Qu’est-ce que je ne peux pas manger pendant un régime cétogène ?
En règle générale, tout ce qui est riche en glucides – aussi nutritif soit-il par ailleurs – doit être réduit au minimum ou banni de votre cuisine.
Le sucre
Il s’agit des sodas, des jus de fruits, des smoothies, des pâtisseries, des bonbons et des desserts, ainsi que de certains condiments comme le ketchup et la sauce barbecue.
Alcool
Aucun régime intelligent ne vous autorise à boire de l’alcool, mais en plus des effets problématiques de l’alcool en lui-même, la plupart des boissons contiennent du sucre. Cependant, une petite portion occasionnelle de vin rouge sec ne vous fera pas sortir de la cétose et ne gâchera pas vos efforts pour brûler les graisses.
Aliments transformés
Crackers, chips ou tout autre en-cas étiqueté « allégé », quels que soient les autres avantages nutritionnels qu’ils peuvent revendiquer. Sont également inclus ici les aliments qui contiennent des alcools de sucre (comme le sorbitol ou le xylitol). Ils sont courants dans les aliments « sans sucre » et peuvent avoir un effet négatif sur le taux de cétones.
Fruits
La teneur en sucre est trop importante. Cependant, de petites quantités de baies sont pauvres en sucre et peuvent faire partie d’un régime cétogène.
Céréales
Avoine, maïs, riz, pâtes, pain et autres produits à base de blé. Voir « Y a-t-il d’autres exceptions aux règles » ci-dessous.
Haricots
Pois, lentilles, haricots rouges, garbanzos, etc. Là encore, voir notre section sur les exceptions.
Graisses et huiles transformées
Mayonnaise, huile de soja, huile de canola et autres huiles végétales.
Les légumes féculents sont-ils cétoniques ?
Dans le cadre d’un régime céto strict, les pommes de terre, les patates douces, les betteraves, les carottes, les panais et autres légumes racines et tubercules sont bannis. Cependant, si vous suivez un régime cétogène et que vous faites de l’exercice, ou si vous suivez le régime Mod Keto que nous aimons, vous pouvez avoir besoin de glucides supplémentaires pour soutenir vos séances d’entraînement, et ces aliments devraient être votre principale source.
Y a-t-il d’autres exceptions aux règles ?
Avec le régime céto modéré, vous pouvez manger des quantités modérées d’autres aliments à base de glucides, comme le pain fermenté (levain), les céréales germées et les pois chiches. Cette version permet une plus grande sélection d’aliments, car elle reconnaît les avantages nutritionnels de certains aliments à base de glucides, même s’ils ne sont pas conformes à un régime céto strict.
Le levain et les céréales germées, par exemple, contiennent de nombreuses vitamines et minéraux sous une forme très digeste, et les pois chiches sont riches en fibres, ce qui ralentit la digestion de leurs glucides par l’organisme et prévient les pics de glycémie qui font monter l’insuline. Lorsque ces aliments sont consommés en fin de journée ou après l’entraînement, les petits risques qu’ils représentent pour l’efficacité du régime cétogène sont largement compensés et ne l’emportent pas sur les avantages.
Cet article fait suite à notre guide sur le régime cétogène pour la perte de poids.
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